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雨だ~
23年5月11日

毎日お茶三昧です。

雨が降るとお茶刈りは基本行いません。
IMG00638-20110511-0952.jpg ティールームから
こんな日はお休み。

なわけ無い

火入れを行います。
IMG00639-20110511-0953.jpg 棚乾です。

引き出しになっていて、一段に3kgほど入れれます。
IMG00640-20110511-1036.jpg これは「あさつゆ」
この引き出しは底が網になっており、熱風が通り過ぎて乾燥するという仕組み。

豊好園の火の入れ方は以下の通り。
50℃からスタートして20分
60℃を20分
70℃を20分
80℃を10分
90℃を10分
そしたら50℃になるように火を弱くする。
50℃で終了です。

基本的にこのように火を入れるのですが、ケースバイケースですね

豊好園は火香は弱めです。
お茶本来の香りを楽しんでいただきたいからです

最近のお茶は火香が強いから、豊好園の香りは斬新かも

今週土曜日は品評会のお茶を作る日です。
お茶摘みしてみたい方は豊好園へお越しください




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